Purjot rullalle

On taas aika askarrella :)

Ohessa ohje johon voi taas käyttää sanomalehteä. Testasin tätä viime vuonna ja totesin toimivaksi. Parasta tässä on helppous istutettaessa purjot aikanaan pihalle. Rulla rullautuu vaivatta auki ja taimet on kuin tarjottimella valmiina.
Nyt on siis vuorossa purjojen koulinta. Purjot kannattaa koulia laskevan kuun aikana, joka on paras ajankohta kasveille jotka muodostavat syötävän osan joko maan alle tai maan rajaan.

Ota 3 aukeamaa sanomalehteä. Taita ne puoliksi ja laita peräkkäin hieman sisäkkäin. Voit halutessasi laittaa myös 2 aukeamaa päällekkäin jolloin rullasta tulee vahvempi.

Taita taitoksen puolelta lehdet puoleen väliin.

Kostuta hieman sanomalehteä ja laita multaa taitetun osan kohdalle jossa on useampi kerros lehteä.

Jätä toiseen päähän kaistale johon et laita multaa. Multa tuppaa työntymään hieman edeltä rullaksen yhteydessä. Kostuta multakerros hyvin suihkepullolla.

Seuraavaksi otamme käsittelyyn taimet. Itse kylvin purjot hajakylvönä sanomalehtiruukkuihin jotka on helppo kosteana repiä auki.

Kuvassa on 2 purjon alkua ennen ja jälkeen typistyksen. Pituudesta voi napsaista kynnellä 1/3 pois ja juuresta 1/4 pituudesta. Juuri haaroittuu paremmin ja kasvi saa vahvan juuriston. Kasvuston pituuden typistys vaikuttaa myös juuriston vahvistumiseen.

Asettele typistetyt purjot 4,5-5 cm välein mullan päälle. Muista huomioida, että kasvupiste ei saa jäädä mullan alle! Kasvupiste näkyy edellisessä kuvassa pienenä haarana etusormeni kohdalla.

Lisää kerros multaa taimien päälle ja kostuta multa jälleen hyvin suihkepullolla.

Kostuta myös hieman sanomalehteä ja taita se mullan päälle. Näin saat pohjan purjorullalle.

Sitten vain rullailemaan. Älä tiivistä tai kiristä rullaa vaan jätä se hieman löyhäksi.

Solmi lopuksi naru ympärille, niin rulla pysyy kasassa.

Rullaan mahtuu reilu 20 purjon taimea, mutta toki voit tehdä pienempiä tai suurempiakin rullia :)

Taimikasvatus pohdintoja

varsisellerit

Helmikuun lopulla kylvämäni pikkuiset varsisellerin alut ovat jo terhakkaita sanomalehtiruukuissa. Ensi viikolla kylvövuorossa ovat purjosipuli "Hannibal" ja pensastomaatti "Red Alert", kunhan kuu on taas oikeassa asennossa :)

purjo ja varsiselleri viime syksynä

Purjo ja varsiselleri olivat ihan uudet tuttavuudet vuosi sitten. Varsisellereiden kanssa tulin hyvin juttuun, mutta toivon oppineeni viime vuodesta jotain purjon suhteen. Pienen pienet purjot näyttivät olevan räkättien suosikkeja, joten niitä täytyy jotenkin suojata jottei linnut pääse niitä maasta nyppimään.

Red Alert

Tänä vuonna aion kasvattaa tomaatit itse. Olen saanut taimia aikaisempina vuosina, mutta satoa en ole juurikaan niistä saanut. Nyt aion ryhdistäytyä tässä asiassa.. Lähinnä ongelmaksi on muodostunut olosuhteet. Minulla ei ole kasvihuonetta, joten tomaatit ovat avomaalla. Lisäksi viljelykseni ovat kesämökillä jonne ei aina pääse vaikka haluaisi. Joten etenkin kasteluongelma on ratkaistava. Mikään pieni altakastelu ruukku ei riitä, koska tomaatit ovat varsinaisia juomareita.. Onneksi tässä on vielä aikaa kehitellä ideaa. Jaan teille ratkaisun ongelmaan kunhan olen sen keksinyt :) Ja toki saa antaa vinkkiä jos jollain jo tiedossa toimiva systeemi. Otan ilolla ideat vastaan :)

Taimiruukku sanomalehdestä

Testasin tämän jo viime vuonna ja totesin toimivaksi. Periaate on sama kuin sanomalehdistä taiteltavassa biopussissa. Tässä siis edullinen vaihtoehto esikasvatusta vaativille kasveille. Koulinta on myös helppoa koska sanomalehtiruukun voi avata repimällä ja hauraat juuret eivät vahingoitu.

Ota 2 aukeamaa tabloid-kokoisesta lehdestä. Laita aukeamat päällekäin ja taita ne puoliksi. Sinulla on nyt 4 kerrosta sanomalehteä.

Taita keskitaitoksen puoleinen sivu vajaaseen puoleenväliin sivua. Tämä taitos määrittää ruukun korkeuden. Huomaa että voit tehdä taitoksen korkeintaan puoleen väliin. Käännä tämän jälkeen lehti toisinpäin, niin että taitos jää tasoa vasten.

Tee taitos sivusuunnassa puoleen väliin.

Taita seuraavaksi toinen puoli sivusuunnassa siten, että taitoksen reuna pujahtaa aiemmin taittamasi puolen taitoksen väliin. (kuulostaapa hankalalta) Toivottavasti kuvasta ymmärtää :)

Tässä äskeinen taitos valmiina. Käännä aihio jälleen toisinpäin tason päällä.

Seuraavaksi käännetään avonainen pää taitoksen sisään.

Tässä äskeinen taitos valmiina.

Ruukku on nyt valmis.

Sanomalehti pidättää hyvin kosteutta ja läpäisee liian veden.




Hauskoja askartelu- ja kylvöhetkiä :)

Malttamattomana odottava

siemeniä hyötykasviyhdistykseltä

Enää ei tarvitse kauaa odotella, kun saa kylvää ensimmäiset esikasvatusta tarvitsevat siemenet. Ihanaa!!! Siitä se kevään ja kesän odotus sitten alkaa. Muutamia uusia otin ihan testimielessä, mutta suurin osa on jo ennestään tuttuja ja hyväksi havaittuja.

Kohta on taas kynnen aluset mullassa :)

Hunajakaurakeksit karpaloilla

100 g voita

1 dl ruokokidesokeria (tavallinen sokeri käy myös)

2 rkl hunajaa

3 dl kaurajauhoja

1/2 tl ruokasoodaa

30 g kuivattuja karpaloita

Ota voi sulamaan hyvissä ajoin huoneen lämpöön. Sekoita sokeri ja juokseva hunaja pehmeän voin joukkoon tasaisesti. Vinkki Saat kovastakin hunajasta juoksevaa, kun käytät sitä pienen hetken mikrossa. Lisää ruokasooda jauhojen joukkoon ja sekoita jauhot seokseen. Lisää joukkoon kuivatut karpalot ja sekoita massa tasaiseksi.

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Muotoile taikinasta jauhotetuin sormin 4 pötköä pellille ja painele litteäksi. Jätä reilusti tilaa pötköjen väliin, koska ne leviävät paistettaessa ja taikinasta tulee pellillinen keksejä. Paista uunin keskitasossa n. 12 min (ota uunista, kun reunat alkavat saada väriä) Leikkaa keksit heti lämpimänä vinottain n. 2 cm suikaleiksi. Keksien rakenteen on tarkoitus jäädä hieman nihkeäksi.

Herkullisia hetkiä!

Vahvistettu kantapää

kantapää

Ohjetta voi soveltaa sukkaan kuin sukkaan.










Kantalappu:
Aloita kantalappu  neulomalla 1. puikon s:t 4. puikolle (yht. 24s). Jätä muut silmukat odottamaan.
-Käännä työ ja nosta 1s neulomatta ja neulo muut s:t nurin.

-Käännä työ ja nosta 1s nurin neulomatta, neulo 1s oikein, toista tätä koko krs:n ajan.

Toista näitä kahta krs:ta, kunnes kantalapun korkeus on 24krs ja olet viimeiseksi neulonut nurjan krs:n.

Kantapohjan kavennukset:

Aloita kantapohjan kavennukset: Jatka samaa vahvennettua neuletta.
-Lähde neulomaan oikeaa puolta, kunnes puikolla on jäljellä 9s. Tee ylivetokavennus ja käännä työ. Toiselle puikolle jää 7s odottamaan.

-Nosta 1s neulomatta ja neulo nurjaa, kunnes jäljellä on 9s. Neulo 2 nurin yhteen ja käännä työ.
-Nosta 1 s neulomatta ja neulo vahvennettua neuletta, kunnes puikolla on jäljellä 8s. Tee ylivetokavennus ja käännä työ.
-Nosta 1s neulomatta ja neulo nurjaa, kunnes jäljellä on 8s. Neulo 2 n yhteen ja käännä työ..

Jatka samalla tavalla, sivusilmukat vähentyvät joka krs:lla ja keskisilmukat säilyvät samana (8s).
-Kun sivusilmukat loppuvat, jaa kantalapun s:t kahdelle puikolle (4+4), neulo 4.puikon 4s oikein, jotta lanka olisi puikkojen keskellä.

Silmukoiden poiminta kantalapun reunasta:

Nosta 1.puikolle kantalapun reunasta 14s, ja 4.puikolle kantalapun toisesta reunasta 14s. Työssä on nyt 60s.

Neulo kantalapun reunasta nostetut s:t kiertäen, näin neuleeseen ei jää reikiä.

Kantapään kiilakavennukset:
Tee kiilakavennukset neulomalla 1. puikon lopussa 2 oikein yhteen, ja 4. puikon alussa ylivetokavennuksella joka toisella kierroksella.

Kiilakavennusten loppuessa työssä on jäljellä 48s (puikoilla 12+12+12+12).

Ohjetta voi soveltaa
Isomman jalan sukassa saattaa olla 13s/ puikko. Silloin kantalapussa on 26s. Kantalapun korkeus on tällöin 26krs ja kantalapun reunasta poimitaan 16s

Ruislimpun ohje 3 kpl

Aloin tehdä omat leivät, kun tuntui ettei kaupasta saa enää "kunnon leipää" jossa ei ole käytetty hiivaa ja vehnäjauhoja. Ruisleivän teko on pitkä prosessi, mutta lopputulos palkitsee. Tämä ei ole hätäisen ihmisen hommaa!
Käytettävät jauhot vaikuttavat lopputulokseen, samoin kuin juuren omat ominaisuudet. Lopputuloksen ulkomuoto on aina yllätys, mutta maku on aina mahtava :) Itse käytän Krannin tilan puolikarkeita ja karkean rouheisia ruisjauhoja.

Ruisleivän tekoon on mahdotonta antaa ohjetta jossa kaikki olisi tarkkaan mitattu ja punnittu. Siksi yritänkin havainnollistaa ohjeeni kuvin. Kuvat kertovat enemmän kuin tuhat sanaa :)

Ohje on juureen tehdylle happamalle ruisleivälle, johon käytetään:
- juurta n. 300g
- vettä 1,5 l
- puolikarkeita ja karkeita ruisjauhoja yhteensä n. 2 kg
- hienoa merisuolaa n. 30g

Mikäli sinulla ei ole juurta itselläsi voit tehdä sen ruisleivän juuren valmistus ohjeella.

Tarvitset aineksien lisäksi suuren n. 5 litraisen kulhon ja siihen kannen, sekoitusvälineen joka on vahvaa tekoa (mitkään muovikauhat tai puulastat eivät kestä) suosittelen tukevaa puukauhaa. Sekä froteepyyhkeen, jonka alla taikina saa kulhossa tekeytyä.

sulanut juuri

Päivä 1.
Ota juuri sulamaan pakastimesta esimerkiksi aamulla (minun juureni painaa 300g) ja siirrä isoon kulhoon illalla kun se on sulanut. Peitä kulho kannella, mutta älä sulje sitä ilmatiiviisti jotta juuri pääsee hengittämään. Peittele kulho froteepyyhkeellä jotta lämpö pysyy tasaisena. Kurkkaa seuraavana aamuna kulhoon ja haistele tuoksuuko juuri happamalle. Mikäli tuoksu on mieto, lisää juureen tilkka vettä (n. 0,5 dl) ja hieman jauhoja. Sekoita ja anna juuren heräillä rauhassa.

juureen lisätään vettä ja ruisjauhoja

Päivä 2.
Kun juuren tuoksu on hapan lisätään sekaan vettä 1,5 litraa. Lisää vesi vähitellen ja sekoita juuren sekaan. Aluksi juuri pitää sihisevää ääntä vettä sekoitettaessa. Kun vesi on lisätty on puolikarkeiden ruisjauhojen vuoro. En ole koskaan mitannut tai siis yritin mitata alkuun paljonko puolikarkeita jauhoja lisätään, mutta totesin että ruisleipä on sellainen joka tehdään mutu-tuntumalla eli.. jauhoja lisätään sen verran että saadaan aikaan paksu velli. Peitellään taas kannen ja pyyhkeen alle ja jatketaan vuorokauden kuluttua.

ruisvelli kuplii

Päivä 3.
Seuraavana päivänä sinua odottaa tälläinen näky. Juuri on selvästi ollut hereillä ja on saanut paksun vellin kuplimaan. Nyt siihen sekoitetaan puolikarkeita ruisjauhoja sen verran että siitä saadaan löysää puuroa.

ota juurta talteen

Nyt on aika ottaa juurta talteen seuraavaa kertaa varten. Ota sitä 300 g rasiaan ja pakasta juuri. Kun olet ottanut juurta talteen, niin on aika lisätä hieno merisuola. Suola sekoittuu paremmin joukkoon kun taikina ei ole vielä liian paksua.

jäykkää puuroa

Suolan lisäämisen jälkeen taikinaan lisätään 3,25 dl karkeaa rouheista ruisjauhoa. Mikäli sekoituskauha ja voimasi antavat vielä periksi voi karkean ruisjauhon lisäämisen jälkeen lisätä vielä puolikarkeaa jauhoa. Taikina on nyt niin jäykkää, että sekoituskauha seisoo vaivatta pystyssä. Peittele kulho jälleen liinan alle ja kurkkaa kulhoon vajaan vuorokauden kuluttua. Huomenna leivotaan :)

taikinassa ilmakuplia

Päivä 4.
Nyt on puuro muuttunut ilmavan tahmeaksi taikinaksi. Huomaat sen hyvin kun nostat hieman taikinaa kauhalla.

kumottu taikina

Kumoa taikina jauhotetulle tasolle. Huomioi että taikina on vielä suhteellisen tahmeaa ja leviävää, joten jauhoja kannattaa laittaa paksu kerros (n. 2 cm) ja tarpeeksi leveälle alueelle.

taikinan alustus

Nostele taikinaa reunoilta keskelle kerros kerrokselta, siten että jauhoja päätyy kerrosten väliin. Vähitellen taikina muuttuu työstettävämmäksi, mutta varo käyttämästä liikaa jauhoja. Taikina on sopivaa kun se ei ole enää pinnasta tahmaista, mutta on edelleen pehmeää.

leivonta

Jaa taikina 3 osaan ja muotoile niistä limppuja. Nosta pellille leivinpaperin päälle ja peitä liinalla. Anna "kohota" ainakin tunti. Tuo sana kohota on ehkä väärä koska limput eivät juuri kohoa, mutta lisätty jauho tekeytyy tässä vaiheessa.

pistele ennen paistoa

Pistele leivät ja laita uuni päälle. Itse paistan leipiä kiertoilmalla 200 asteessa 85-95 minuuttia. Leivät voi laittaa vaikka heti uuniin kun sen on laittanut lämpiämään eli uunin lämpiämistä ei tarvitse odottaa.

paistetut leivät

Paistoaika vaihtelee hieman joka kerralla vaikka käyttäisi samoja jauhoja. Myös uuni vaikuttaa asiaan. Kun leivät ovat olleet uunissa 75 min, niin ota pelti ulos uunista ja nosta pelliltä liinan avulla yksi leipä, käännä leipä pohjapuoli ylöspäin ja koputta pohjaa. Varo leipä on kuuma! Kypsä leipä kumisee koputettaessa kumeasti. Mikäli kuminaa ei vielä kuulu jatka leipien paistamista. Voit toistaa toimenpiteen 10 minuutin välein. Kun olet leiponut leipää useamman kerran ja tunnet uunisi, niin todennäköisesti opit ajoittamaan paiston niin että selviät yhdellä koputtelu kerralla. Mutta varmuus ennen kaikkea. Paistamisen jälkeen peittele liinan alle jäähtymään.

Ruislimput kannattaa sulkea muovipussiin seuraavana päivänä, jotta kosteus ei karkaa. Leipä on parhaimmillaan viikko leivonnasta, mutta on jopa testattu säilyttää kantapalaa yli kuukausi suljetussa pussissa. Limpun pala oli ainoastaan kuivunut ja kovettunut.

Rakkaudesta ruisleipään..
Voisipa tähän vielä liittää tuoksun <3