On taas aika askarrella :)
Ohessa ohje johon voi taas käyttää sanomalehteä. Testasin tätä viime vuonna ja totesin toimivaksi. Parasta tässä on helppous istutettaessa purjot aikanaan pihalle. Rulla rullautuu vaivatta auki ja taimet on kuin tarjottimella valmiina.
Nyt on siis vuorossa purjojen koulinta. Purjot kannattaa koulia laskevan kuun aikana, joka on paras ajankohta kasveille jotka muodostavat syötävän osan joko maan alle tai maan rajaan.
Ota 3 aukeamaa sanomalehteä. Taita ne puoliksi ja laita peräkkäin hieman sisäkkäin. Voit halutessasi laittaa myös 2 aukeamaa päällekkäin jolloin rullasta tulee vahvempi.
Taita taitoksen puolelta lehdet puoleen väliin.
Kostuta hieman sanomalehteä ja laita multaa taitetun osan kohdalle jossa on useampi kerros lehteä.
Jätä toiseen päähän kaistale johon et laita multaa. Multa tuppaa työntymään hieman edeltä rullaksen yhteydessä. Kostuta multakerros hyvin suihkepullolla.
Seuraavaksi otamme käsittelyyn taimet. Itse kylvin purjot hajakylvönä sanomalehtiruukkuihin jotka on helppo kosteana repiä auki.
Kuvassa on 2 purjon alkua ennen ja jälkeen typistyksen. Pituudesta voi napsaista kynnellä 1/3 pois ja juuresta 1/4 pituudesta. Juuri haaroittuu paremmin ja kasvi saa vahvan juuriston. Kasvuston pituuden typistys vaikuttaa myös juuriston vahvistumiseen.
Asettele typistetyt purjot 4,5-5 cm välein mullan päälle. Muista huomioida, että kasvupiste ei saa jäädä mullan alle! Kasvupiste näkyy edellisessä kuvassa pienenä haarana etusormeni kohdalla.
Lisää kerros multaa taimien päälle ja kostuta multa jälleen hyvin suihkepullolla.
Kostuta myös hieman sanomalehteä ja taita se mullan päälle. Näin saat pohjan purjorullalle.
Sitten vain rullailemaan. Älä tiivistä tai kiristä rullaa vaan jätä se hieman löyhäksi.
Solmi lopuksi naru ympärille, niin rulla pysyy kasassa.
Rullaan mahtuu reilu 20 purjon taimea, mutta toki voit tehdä pienempiä tai suurempiakin rullia :)
lauantai 22. huhtikuuta 2017
sunnuntai 26. maaliskuuta 2017
Taimikasvatus pohdintoja
varsisellerit |
Helmikuun lopulla kylvämäni pikkuiset varsisellerin
alut ovat jo terhakkaita sanomalehtiruukuissa. Ensi viikolla kylvövuorossa ovat
purjosipuli "Hannibal" ja pensastomaatti "Red Alert",
kunhan kuu on taas oikeassa asennossa :)
purjo ja varsiselleri viime syksynä |
Purjo ja varsiselleri olivat ihan uudet tuttavuudet vuosi
sitten. Varsisellereiden kanssa tulin hyvin juttuun, mutta toivon oppineeni
viime vuodesta jotain purjon suhteen. Pienen pienet purjot näyttivät olevan
räkättien suosikkeja, joten niitä täytyy jotenkin suojata jottei linnut pääse niitä maasta nyppimään.
Red Alert |
Tänä vuonna aion kasvattaa tomaatit itse. Olen saanut taimia
aikaisempina vuosina, mutta satoa en ole juurikaan niistä saanut. Nyt aion
ryhdistäytyä tässä asiassa.. Lähinnä ongelmaksi on muodostunut olosuhteet.
Minulla ei ole kasvihuonetta, joten tomaatit ovat avomaalla. Lisäksi
viljelykseni ovat kesämökillä jonne ei aina pääse vaikka haluaisi. Joten
etenkin kasteluongelma on ratkaistava. Mikään pieni altakastelu ruukku ei
riitä, koska tomaatit ovat varsinaisia juomareita.. Onneksi tässä on vielä
aikaa kehitellä ideaa. Jaan teille ratkaisun ongelmaan kunhan olen sen keksinyt
:) Ja toki saa antaa vinkkiä jos jollain jo tiedossa toimiva systeemi. Otan ilolla ideat vastaan :)
torstai 2. maaliskuuta 2017
Taimiruukku sanomalehdestä
Testasin tämän jo viime vuonna ja totesin toimivaksi. Periaate on sama kuin sanomalehdistä taiteltavassa biopussissa. Tässä siis edullinen vaihtoehto esikasvatusta vaativille kasveille. Koulinta on myös helppoa koska sanomalehtiruukun voi avata repimällä ja hauraat juuret eivät vahingoitu.
Ota 2 aukeamaa tabloid-kokoisesta lehdestä. Laita aukeamat päällekäin ja taita ne puoliksi. Sinulla on nyt 4 kerrosta sanomalehteä.
Taita keskitaitoksen puoleinen sivu vajaaseen puoleenväliin sivua. Tämä taitos määrittää ruukun korkeuden. Huomaa että voit tehdä taitoksen korkeintaan puoleen väliin. Käännä tämän jälkeen lehti toisinpäin, niin että taitos jää tasoa vasten.
Tee taitos sivusuunnassa puoleen väliin.
Taita seuraavaksi toinen puoli sivusuunnassa siten, että taitoksen reuna pujahtaa aiemmin taittamasi puolen taitoksen väliin. (kuulostaapa hankalalta) Toivottavasti kuvasta ymmärtää :)
Tässä äskeinen taitos valmiina. Käännä aihio jälleen toisinpäin tason päällä.
Seuraavaksi käännetään avonainen pää taitoksen sisään.
Tässä äskeinen taitos valmiina.
Ruukku on nyt valmis.
Sanomalehti pidättää hyvin kosteutta ja läpäisee liian veden.
Hauskoja askartelu- ja kylvöhetkiä :)
Ota 2 aukeamaa tabloid-kokoisesta lehdestä. Laita aukeamat päällekäin ja taita ne puoliksi. Sinulla on nyt 4 kerrosta sanomalehteä.
Taita keskitaitoksen puoleinen sivu vajaaseen puoleenväliin sivua. Tämä taitos määrittää ruukun korkeuden. Huomaa että voit tehdä taitoksen korkeintaan puoleen väliin. Käännä tämän jälkeen lehti toisinpäin, niin että taitos jää tasoa vasten.
Tee taitos sivusuunnassa puoleen väliin.
Taita seuraavaksi toinen puoli sivusuunnassa siten, että taitoksen reuna pujahtaa aiemmin taittamasi puolen taitoksen väliin. (kuulostaapa hankalalta) Toivottavasti kuvasta ymmärtää :)
Tässä äskeinen taitos valmiina. Käännä aihio jälleen toisinpäin tason päällä.
Seuraavaksi käännetään avonainen pää taitoksen sisään.
Tässä äskeinen taitos valmiina.
Ruukku on nyt valmis.
Sanomalehti pidättää hyvin kosteutta ja läpäisee liian veden.
Hauskoja askartelu- ja kylvöhetkiä :)
torstai 23. helmikuuta 2017
Malttamattomana odottava
siemeniä hyötykasviyhdistykseltä |
Kohta on taas kynnen aluset mullassa :)
sunnuntai 12. helmikuuta 2017
Hunajakaurakeksit karpaloilla
100 g voita
1 dl ruokokidesokeria (tavallinen sokeri käy myös)
2 rkl hunajaa
3 dl kaurajauhoja
1/2 tl ruokasoodaa
30 g kuivattuja karpaloita
Ota voi sulamaan hyvissä ajoin huoneen lämpöön. Sekoita sokeri ja juokseva hunaja pehmeän voin joukkoon tasaisesti. Vinkki Saat kovastakin hunajasta juoksevaa, kun käytät sitä pienen hetken mikrossa. Lisää ruokasooda jauhojen joukkoon ja sekoita jauhot seokseen. Lisää joukkoon kuivatut karpalot ja sekoita massa tasaiseksi.
Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Muotoile taikinasta jauhotetuin sormin 4 pötköä pellille ja painele litteäksi. Jätä reilusti tilaa pötköjen väliin, koska ne leviävät paistettaessa ja taikinasta tulee pellillinen keksejä. Paista uunin keskitasossa n. 12 min (ota uunista, kun reunat alkavat saada väriä) Leikkaa keksit heti lämpimänä vinottain n. 2 cm suikaleiksi. Keksien rakenteen on tarkoitus jäädä hieman nihkeäksi.
Herkullisia hetkiä!
torstai 2. helmikuuta 2017
Vahvistettu kantapää
kantapää |
Ohjetta voi soveltaa sukkaan kuin sukkaan.
Kantalappu:
Aloita kantalappu neulomalla 1. puikon s:t 4. puikolle (yht. 24s). Jätä muut silmukat odottamaan.
-Käännä työ ja nosta 1s neulomatta ja neulo muut s:t nurin.
-Käännä työ ja nosta 1s nurin neulomatta, neulo 1s oikein, toista tätä koko krs:n ajan.
Toista näitä kahta krs:ta, kunnes kantalapun korkeus on 24krs ja olet viimeiseksi neulonut nurjan krs:n.
Kantapohjan kavennukset:
Kantapohjan kavennukset:
Aloita kantapohjan kavennukset: Jatka samaa vahvennettua neuletta.
-Lähde neulomaan oikeaa puolta, kunnes puikolla on jäljellä 9s. Tee ylivetokavennus ja käännä työ. Toiselle puikolle jää 7s odottamaan.
-Lähde neulomaan oikeaa puolta, kunnes puikolla on jäljellä 9s. Tee ylivetokavennus ja käännä työ. Toiselle puikolle jää 7s odottamaan.
-Nosta 1s neulomatta ja neulo nurjaa, kunnes jäljellä on 9s. Neulo 2 nurin yhteen ja käännä työ.
-Nosta 1 s neulomatta ja neulo vahvennettua neuletta, kunnes puikolla on jäljellä 8s. Tee ylivetokavennus ja käännä työ.
-Nosta 1s neulomatta ja neulo nurjaa, kunnes jäljellä on 8s. Neulo 2 n yhteen ja käännä työ..
-Nosta 1 s neulomatta ja neulo vahvennettua neuletta, kunnes puikolla on jäljellä 8s. Tee ylivetokavennus ja käännä työ.
-Nosta 1s neulomatta ja neulo nurjaa, kunnes jäljellä on 8s. Neulo 2 n yhteen ja käännä työ..
Jatka samalla tavalla, sivusilmukat vähentyvät joka krs:lla ja keskisilmukat säilyvät samana (8s).
-Kun sivusilmukat loppuvat, jaa kantalapun s:t kahdelle puikolle (4+4), neulo 4.puikon 4s oikein, jotta lanka olisi puikkojen keskellä.
Silmukoiden poiminta kantalapun reunasta:
-Kun sivusilmukat loppuvat, jaa kantalapun s:t kahdelle puikolle (4+4), neulo 4.puikon 4s oikein, jotta lanka olisi puikkojen keskellä.
Silmukoiden poiminta kantalapun reunasta:
Nosta 1.puikolle kantalapun reunasta 14s, ja 4.puikolle kantalapun toisesta reunasta 14s. Työssä on nyt 60s.
Neulo kantalapun reunasta nostetut s:t kiertäen, näin neuleeseen ei jää reikiä.
Kantapään kiilakavennukset:
Tee kiilakavennukset neulomalla 1. puikon lopussa 2 oikein yhteen, ja 4. puikon alussa ylivetokavennuksella joka toisella kierroksella.
Kantapään kiilakavennukset:
Tee kiilakavennukset neulomalla 1. puikon lopussa 2 oikein yhteen, ja 4. puikon alussa ylivetokavennuksella joka toisella kierroksella.
Kiilakavennusten loppuessa työssä on jäljellä 48s (puikoilla 12+12+12+12).
Ohjetta voi soveltaa
Isomman jalan sukassa saattaa olla 13s/ puikko. Silloin kantalapussa on 26s. Kantalapun korkeus on tällöin 26krs ja kantalapun reunasta poimitaan 16s
Ohjetta voi soveltaa
Isomman jalan sukassa saattaa olla 13s/ puikko. Silloin kantalapussa on 26s. Kantalapun korkeus on tällöin 26krs ja kantalapun reunasta poimitaan 16s
sunnuntai 29. tammikuuta 2017
Ruislimpun ohje 3 kpl
Aloin tehdä omat leivät, kun tuntui ettei kaupasta saa enää "kunnon
leipää" jossa ei ole käytetty hiivaa ja vehnäjauhoja. Ruisleivän teko on
pitkä prosessi, mutta lopputulos palkitsee. Tämä ei ole hätäisen ihmisen hommaa!
Käytettävät jauhot vaikuttavat lopputulokseen, samoin kuin juuren omat ominaisuudet. Lopputuloksen ulkomuoto on aina yllätys, mutta maku on aina mahtava :) Itse käytän Krannin tilan puolikarkeita ja karkean rouheisia ruisjauhoja.
Ruisleivän tekoon on mahdotonta antaa ohjetta jossa kaikki olisi tarkkaan mitattu ja punnittu. Siksi yritänkin havainnollistaa ohjeeni kuvin. Kuvat kertovat enemmän kuin tuhat sanaa :)
Ohje on juureen tehdylle happamalle ruisleivälle, johon käytetään:
- juurta n. 300g
- vettä 1,5 l
- puolikarkeita ja karkeita ruisjauhoja yhteensä n. 2 kg
- hienoa merisuolaa n. 30g
Mikäli sinulla ei ole juurta itselläsi voit tehdä sen ruisleivän juuren valmistus ohjeella.
Tarvitset aineksien lisäksi suuren n. 5 litraisen kulhon ja siihen kannen, sekoitusvälineen joka on vahvaa tekoa (mitkään muovikauhat tai puulastat eivät kestä) suosittelen tukevaa puukauhaa. Sekä froteepyyhkeen, jonka alla taikina saa kulhossa tekeytyä.
Päivä 1.
Ota juuri sulamaan pakastimesta esimerkiksi aamulla (minun juureni painaa 300g) ja siirrä isoon kulhoon illalla kun se on sulanut. Peitä kulho kannella, mutta älä sulje sitä ilmatiiviisti jotta juuri pääsee hengittämään. Peittele kulho froteepyyhkeellä jotta lämpö pysyy tasaisena. Kurkkaa seuraavana aamuna kulhoon ja haistele tuoksuuko juuri happamalle. Mikäli tuoksu on mieto, lisää juureen tilkka vettä (n. 0,5 dl) ja hieman jauhoja. Sekoita ja anna juuren heräillä rauhassa.
Päivä 2.
Kun juuren tuoksu on hapan lisätään sekaan vettä 1,5 litraa. Lisää vesi vähitellen ja sekoita juuren sekaan. Aluksi juuri pitää sihisevää ääntä vettä sekoitettaessa. Kun vesi on lisätty on puolikarkeiden ruisjauhojen vuoro. En ole koskaan mitannut tai siis yritin mitata alkuun paljonko puolikarkeita jauhoja lisätään, mutta totesin että ruisleipä on sellainen joka tehdään mutu-tuntumalla eli.. jauhoja lisätään sen verran että saadaan aikaan paksu velli. Peitellään taas kannen ja pyyhkeen alle ja jatketaan vuorokauden kuluttua.
Päivä 3.
Seuraavana päivänä sinua odottaa tälläinen näky. Juuri on selvästi ollut hereillä ja on saanut paksun vellin kuplimaan. Nyt siihen sekoitetaan puolikarkeita ruisjauhoja sen verran että siitä saadaan löysää puuroa.
Nyt on aika ottaa juurta talteen seuraavaa kertaa varten. Ota sitä 300 g rasiaan ja pakasta juuri. Kun olet ottanut juurta talteen, niin on aika lisätä hieno merisuola. Suola sekoittuu paremmin joukkoon kun taikina ei ole vielä liian paksua.
Suolan lisäämisen jälkeen taikinaan lisätään 3,25 dl karkeaa rouheista ruisjauhoa. Mikäli sekoituskauha ja voimasi antavat vielä periksi voi karkean ruisjauhon lisäämisen jälkeen lisätä vielä puolikarkeaa jauhoa. Taikina on nyt niin jäykkää, että sekoituskauha seisoo vaivatta pystyssä. Peittele kulho jälleen liinan alle ja kurkkaa kulhoon vajaan vuorokauden kuluttua. Huomenna leivotaan :)
Päivä 4.
Nyt on puuro muuttunut ilmavan tahmeaksi taikinaksi. Huomaat sen hyvin kun nostat hieman taikinaa kauhalla.
Kumoa taikina jauhotetulle tasolle. Huomioi että taikina on vielä suhteellisen tahmeaa ja leviävää, joten jauhoja kannattaa laittaa paksu kerros (n. 2 cm) ja tarpeeksi leveälle alueelle.
Nostele taikinaa reunoilta keskelle kerros kerrokselta, siten että jauhoja päätyy kerrosten väliin. Vähitellen taikina muuttuu työstettävämmäksi, mutta varo käyttämästä liikaa jauhoja. Taikina on sopivaa kun se ei ole enää pinnasta tahmaista, mutta on edelleen pehmeää.
Jaa taikina 3 osaan ja muotoile niistä limppuja. Nosta pellille leivinpaperin päälle ja peitä liinalla. Anna "kohota" ainakin tunti. Tuo sana kohota on ehkä väärä koska limput eivät juuri kohoa, mutta lisätty jauho tekeytyy tässä vaiheessa.
Pistele leivät ja laita uuni päälle. Itse paistan leipiä kiertoilmalla 200 asteessa 85-95 minuuttia. Leivät voi laittaa vaikka heti uuniin kun sen on laittanut lämpiämään eli uunin lämpiämistä ei tarvitse odottaa.
Paistoaika vaihtelee hieman joka kerralla vaikka käyttäisi samoja jauhoja. Myös uuni vaikuttaa asiaan. Kun leivät ovat olleet uunissa 75 min, niin ota pelti ulos uunista ja nosta pelliltä liinan avulla yksi leipä, käännä leipä pohjapuoli ylöspäin ja koputta pohjaa. Varo leipä on kuuma! Kypsä leipä kumisee koputettaessa kumeasti. Mikäli kuminaa ei vielä kuulu jatka leipien paistamista. Voit toistaa toimenpiteen 10 minuutin välein. Kun olet leiponut leipää useamman kerran ja tunnet uunisi, niin todennäköisesti opit ajoittamaan paiston niin että selviät yhdellä koputtelu kerralla. Mutta varmuus ennen kaikkea. Paistamisen jälkeen peittele liinan alle jäähtymään.
Ruislimput kannattaa sulkea muovipussiin seuraavana päivänä, jotta kosteus ei karkaa. Leipä on parhaimmillaan viikko leivonnasta, mutta on jopa testattu säilyttää kantapalaa yli kuukausi suljetussa pussissa. Limpun pala oli ainoastaan kuivunut ja kovettunut.
Rakkaudesta ruisleipään..
Voisipa tähän vielä liittää tuoksun <3
Käytettävät jauhot vaikuttavat lopputulokseen, samoin kuin juuren omat ominaisuudet. Lopputuloksen ulkomuoto on aina yllätys, mutta maku on aina mahtava :) Itse käytän Krannin tilan puolikarkeita ja karkean rouheisia ruisjauhoja.
Ruisleivän tekoon on mahdotonta antaa ohjetta jossa kaikki olisi tarkkaan mitattu ja punnittu. Siksi yritänkin havainnollistaa ohjeeni kuvin. Kuvat kertovat enemmän kuin tuhat sanaa :)
Ohje on juureen tehdylle happamalle ruisleivälle, johon käytetään:
- juurta n. 300g
- vettä 1,5 l
- puolikarkeita ja karkeita ruisjauhoja yhteensä n. 2 kg
- hienoa merisuolaa n. 30g
Mikäli sinulla ei ole juurta itselläsi voit tehdä sen ruisleivän juuren valmistus ohjeella.
Tarvitset aineksien lisäksi suuren n. 5 litraisen kulhon ja siihen kannen, sekoitusvälineen joka on vahvaa tekoa (mitkään muovikauhat tai puulastat eivät kestä) suosittelen tukevaa puukauhaa. Sekä froteepyyhkeen, jonka alla taikina saa kulhossa tekeytyä.
sulanut juuri |
Ota juuri sulamaan pakastimesta esimerkiksi aamulla (minun juureni painaa 300g) ja siirrä isoon kulhoon illalla kun se on sulanut. Peitä kulho kannella, mutta älä sulje sitä ilmatiiviisti jotta juuri pääsee hengittämään. Peittele kulho froteepyyhkeellä jotta lämpö pysyy tasaisena. Kurkkaa seuraavana aamuna kulhoon ja haistele tuoksuuko juuri happamalle. Mikäli tuoksu on mieto, lisää juureen tilkka vettä (n. 0,5 dl) ja hieman jauhoja. Sekoita ja anna juuren heräillä rauhassa.
juureen lisätään vettä ja ruisjauhoja |
Kun juuren tuoksu on hapan lisätään sekaan vettä 1,5 litraa. Lisää vesi vähitellen ja sekoita juuren sekaan. Aluksi juuri pitää sihisevää ääntä vettä sekoitettaessa. Kun vesi on lisätty on puolikarkeiden ruisjauhojen vuoro. En ole koskaan mitannut tai siis yritin mitata alkuun paljonko puolikarkeita jauhoja lisätään, mutta totesin että ruisleipä on sellainen joka tehdään mutu-tuntumalla eli.. jauhoja lisätään sen verran että saadaan aikaan paksu velli. Peitellään taas kannen ja pyyhkeen alle ja jatketaan vuorokauden kuluttua.
ruisvelli kuplii |
Seuraavana päivänä sinua odottaa tälläinen näky. Juuri on selvästi ollut hereillä ja on saanut paksun vellin kuplimaan. Nyt siihen sekoitetaan puolikarkeita ruisjauhoja sen verran että siitä saadaan löysää puuroa.
ota juurta talteen |
Nyt on aika ottaa juurta talteen seuraavaa kertaa varten. Ota sitä 300 g rasiaan ja pakasta juuri. Kun olet ottanut juurta talteen, niin on aika lisätä hieno merisuola. Suola sekoittuu paremmin joukkoon kun taikina ei ole vielä liian paksua.
jäykkää puuroa |
Suolan lisäämisen jälkeen taikinaan lisätään 3,25 dl karkeaa rouheista ruisjauhoa. Mikäli sekoituskauha ja voimasi antavat vielä periksi voi karkean ruisjauhon lisäämisen jälkeen lisätä vielä puolikarkeaa jauhoa. Taikina on nyt niin jäykkää, että sekoituskauha seisoo vaivatta pystyssä. Peittele kulho jälleen liinan alle ja kurkkaa kulhoon vajaan vuorokauden kuluttua. Huomenna leivotaan :)
taikinassa ilmakuplia |
Nyt on puuro muuttunut ilmavan tahmeaksi taikinaksi. Huomaat sen hyvin kun nostat hieman taikinaa kauhalla.
kumottu taikina |
Kumoa taikina jauhotetulle tasolle. Huomioi että taikina on vielä suhteellisen tahmeaa ja leviävää, joten jauhoja kannattaa laittaa paksu kerros (n. 2 cm) ja tarpeeksi leveälle alueelle.
taikinan alustus |
Nostele taikinaa reunoilta keskelle kerros kerrokselta, siten että jauhoja päätyy kerrosten väliin. Vähitellen taikina muuttuu työstettävämmäksi, mutta varo käyttämästä liikaa jauhoja. Taikina on sopivaa kun se ei ole enää pinnasta tahmaista, mutta on edelleen pehmeää.
leivonta |
Jaa taikina 3 osaan ja muotoile niistä limppuja. Nosta pellille leivinpaperin päälle ja peitä liinalla. Anna "kohota" ainakin tunti. Tuo sana kohota on ehkä väärä koska limput eivät juuri kohoa, mutta lisätty jauho tekeytyy tässä vaiheessa.
pistele ennen paistoa |
Pistele leivät ja laita uuni päälle. Itse paistan leipiä kiertoilmalla 200 asteessa 85-95 minuuttia. Leivät voi laittaa vaikka heti uuniin kun sen on laittanut lämpiämään eli uunin lämpiämistä ei tarvitse odottaa.
paistetut leivät |
Paistoaika vaihtelee hieman joka kerralla vaikka käyttäisi samoja jauhoja. Myös uuni vaikuttaa asiaan. Kun leivät ovat olleet uunissa 75 min, niin ota pelti ulos uunista ja nosta pelliltä liinan avulla yksi leipä, käännä leipä pohjapuoli ylöspäin ja koputta pohjaa. Varo leipä on kuuma! Kypsä leipä kumisee koputettaessa kumeasti. Mikäli kuminaa ei vielä kuulu jatka leipien paistamista. Voit toistaa toimenpiteen 10 minuutin välein. Kun olet leiponut leipää useamman kerran ja tunnet uunisi, niin todennäköisesti opit ajoittamaan paiston niin että selviät yhdellä koputtelu kerralla. Mutta varmuus ennen kaikkea. Paistamisen jälkeen peittele liinan alle jäähtymään.
Ruislimput kannattaa sulkea muovipussiin seuraavana päivänä, jotta kosteus ei karkaa. Leipä on parhaimmillaan viikko leivonnasta, mutta on jopa testattu säilyttää kantapalaa yli kuukausi suljetussa pussissa. Limpun pala oli ainoastaan kuivunut ja kovettunut.
Rakkaudesta ruisleipään..
Voisipa tähän vielä liittää tuoksun <3
Ruisleivän juuren valmistus
Jotkin perintöjuuret saattavat olla yli 100 vuotiaita.
Mikäli et ole niin onnekas, että olisit saanut käsiisi vanhan ihanan juuren, niin tällä ohjeella onnistut :)
Tarvitset:
-1 viipale hapanta ruisleipää, jossa ei ole käytetty hiivaa ja lisäaineita
-3 dl vettä
-3 dl puolikarkeita ruisjauhoja
Poista ruisleipä viipaleen kovat reunat ja murenna leipäviipale astiaan.
Kaada astiaan vesi ja ja sekoita sekaan ruisjauhot.
Peitä astia kannella, mutta älä sulje sitä ilmatiiviisti. Juuren pitää saada hengittää.
Juuren annetaan käydä vähintään vuorokauden huoneenlämmössä. Valmis juuri tuoksuu happamalle ja kuplii.
Leipäviipaleet ovat suurimmalta osalta hajonneet ja sekoittuneet juureen, mutta mikäli seassa on vielä paloja niin nouki ne pois.
Nyt juuri on valmista käytettäväksi leivontaan. Juuri sekä sen ominaisuudet senkun paranevat mitä ahkerammin sitä käytetään.
Säästä juurta aina seuraavaa leivontakertaa varten, näin sinun ei tarvitse tehdä juuri kuin kerran.
Juuri säilyy mainiosti pakastettuna.
Mikäli et ole niin onnekas, että olisit saanut käsiisi vanhan ihanan juuren, niin tällä ohjeella onnistut :)
Tarvitset:
-1 viipale hapanta ruisleipää, jossa ei ole käytetty hiivaa ja lisäaineita
-3 dl vettä
-3 dl puolikarkeita ruisjauhoja
Poista ruisleipä viipaleen kovat reunat ja murenna leipäviipale astiaan.
Kaada astiaan vesi ja ja sekoita sekaan ruisjauhot.
Peitä astia kannella, mutta älä sulje sitä ilmatiiviisti. Juuren pitää saada hengittää.
Juuren annetaan käydä vähintään vuorokauden huoneenlämmössä. Valmis juuri tuoksuu happamalle ja kuplii.
Leipäviipaleet ovat suurimmalta osalta hajonneet ja sekoittuneet juureen, mutta mikäli seassa on vielä paloja niin nouki ne pois.
Nyt juuri on valmista käytettäväksi leivontaan. Juuri sekä sen ominaisuudet senkun paranevat mitä ahkerammin sitä käytetään.
Säästä juurta aina seuraavaa leivontakertaa varten, näin sinun ei tarvitse tehdä juuri kuin kerran.
Juuri säilyy mainiosti pakastettuna.
lauantai 28. tammikuuta 2017
Lämpöpenkin/ kohopenkin perustaminen
Nyt kun kevät alkaa lähestymään, niin ajattelin jakaa teille
ohjeen lämpöpenkin tekoon. Penkin voi tehdä joko syksyllä tai heti aikaisin
keväällä kun maa on sulanut.
Penkki toimii 5 vuotta, jonka jälkeen kannattaa penkki tyhjentää mullasta ja koota kerrokset uudelleen. Tietenkään penkkiä ei ole pakko myllätä uudelleen, mutta lämpöpenkin ominaisuudet heikkenevät ja ravinteet loppuvat.
Mikäli maaperä on kovin savista on kohopenkki oiva ratkaisu.
Se myöskin helpottaa viljelysten hoitoa, kun ei tarvitse kyykkiä maan rajassa. Lisäksi se pidentää kasvukautta verrattuna avomaahan.
Valitse aurinkoinen/ puolivarjoinen paikka ja kaiva etelä-pohjois suuntaan 25 cm syvyydeltä maata pois.
Leveys kannattaa mitoittaa niin että pääset hoitamaan penkkiä helposti esim.
100-120 cm
leveyttä. Voit tehdä penkille reunat tässä tai seuraavassa vaiheessa. Itse käytin reunojen tekoon vanhoja hieman jo pehmenneitä saunan hirsiä.
Täytä
kaivamasi monttu risuilla ja oksan pätkillä. Voit käyttää seassa hieman pehmennyttä puhdasta puutavaraakin. Risukerros nousee hieman maarajaa ylemmäs. Polje risut tiiviiksi
kerrokseksi. Tiivistys vähentää penkin painumista ensimmäisen vuoden
aikana. Risuja menee yllättävän paljon. Mikäli mahdollista, suosi lehtipuuta havupuun sijaan.
Lado risukerroksen päälle kaivamasi turvepaakut niin, että paakuissa juuret ovat ylöspäin.
Seuraavaksi lisätään lantaa suunnilleen 5 cm paksu kerros. Lannan ei tarvitse olla valmiiksi palanutta. Lannan päälle puutarhasta hyödynnetään haravointijätteet, kuten lehdet ja kuiva heinä. Haravointijätettä tulee 10-15 cm paksu kerros.
Haravointijätteen päälle laitetaan kerros kompostia. Kompostia olisi hyvä olla 5 cm vahvuinen kerros.
Kompostin päälle laitetaan multaa 10-15 cm, johon kasvit istutetaan/ kylvetään. Älä sekoita kompostia mullan sekaan, juuret kyllä löytävät ravinteisiin.
Kohopenkkiin voi kylvää aiemmin kuin avomaalle, joka antaa lisäaikaa pitkän kasvukauden vaativille kasveille. Vielä kun kylvökset suojaa harsolla, niin vaaraa paleltumisesta ei ole.
Kylvöksien muodoilla on hauska hassutella.
Kahden vuoden kokemuksella voin sanoa että, tämä toimii vaikkei viime kesät olekaan olleet viljelysten kannalta otollisimmat.
Hyviä ja satoisia viljelyhetkiä.
Suosittelen kaikille lämmöllä lämpöpenkkiä :)
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)